Ingrédients
Équivalences
- 3 fenouils
- 400 g de pommes de terre à chair ferme ( rosenval etc...)
- 500 g de moules
- 1 bouquet garni
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 échalotes
- 1 c à café de curry
- 2 c à soupe de crème liquide
- 20 g de beurre
- sel et poivre du moulin
une entrée économique à servir tiède ou froide
pour 4 personnes
préparation: 30 mn
cuisson: 30 mn
Ingrédients
3 fenouils
400 g de pommes de terre à chair ferme ( rosenval etc....)
500 g de moules
1 bouquet garni
10 cl de vin blanc sec
3 échalotes
1 c à café de curry
2 c à soupe de crème liquide
20 g de beurre
sel et poivre du moulin
Cuire séparément les pommes de terre lavées et les fenouils nettoyés 30 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez.
Peler les pommes de terre, puis couper les deux légumes en quartiers.
Faire ouvrir sur feu vif 4 mn les moules nettoyées, en les remuant, avec le bouquet garni, 1 échalote émincée, le vin blanc et du poivre. Les décoquiller, puis filtrer le jus.
Faire suer 3 mn dans le beurre 2 échalotes émincées. Y mélanger le curry, puis le jus des moules et la crème. Laisser mijoter pendant 4 mn.
Dans un saladier, mélanger les légumes, les moules et la sauce. Décorer de persil.
Mon conseil:
je sers cette recette tiède en entrée et je la fait quand j'ai un reste de moules.
pour 4 personnes
préparation: 30 mn
cuisson: 30 mn
Ingrédients
3 fenouils
400 g de pommes de terre à chair ferme ( rosenval etc....)
500 g de moules
1 bouquet garni
10 cl de vin blanc sec
3 échalotes
1 c à café de curry
2 c à soupe de crème liquide
20 g de beurre
sel et poivre du moulin
Cuire séparément les pommes de terre lavées et les fenouils nettoyés 30 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez. Peler les pommes de terre, puis couper les deux légumes en quartiers. Faire ouvrir sur feu vif 4 mn les moules nettoyées, en les remuant, avec le bouquet garni, 1 échalote émincée, le vin blanc et du poivre. Les décoquiller, puis filtrer le jus. Faire suer 3 mn dans le beurre 2 échalotes émincées. Y mélanger le curry, puis le jus des moules et la crème. Laisser mijoter pendant 4 mn. Dans un saladier, mélanger les légumes, les moules et la sauce. Décorer de persil. Mon conseil:je sers cette recette tiède en entrée et je la fait quand j'ai un reste de moules.