Ingrédients
Équivalences
- 400g de chair de potiron
- 2-3 CS de graines de potiron
- 200g de champignons de Paris
- 200g de mâche
- 3 CS d'huile de tournesol
- 3 CS de vinaigre xérès
- 1 CS d'huile de tournesol
- 2 CS d'huile de noix
- 1 morceau de gingembre
- 1 CS de persil haché
- sel
- poivre
Salade de Novembre
pour 4 personnes :
400 de chair de potiron
2 à 3 CS de graines de potiron
200 de champignons de Paris
200 g de mâche
3 CS d'huile de tournesol (ou moins selon ses habitudes !)
pour la vinaigrette :
3 CS de vinaigre (xérès si vous aimez)
1 CS d'huile de tournesol
2 CS d'huile de noix
1 morceau de gingembre
1 CS de persil haché, sel, poivre
Griller à sec les graines de potiron. Râper le potiron avec une râpe à légumes, nettoyer les champignons et les émincer. Faire revenir le potiron dans l'huile, puis le réserver et faire revenir les champignons dans la même casserole. Préparer la vinaigrette, peler le gingembre et le râper directement dans la sauce, ajouter le persil. Partager la mâche dans les assiettes et y ajouter un peu de vinaigrette, mélanger le reste avec les champi et le potiron, verser ce mélange au milieu de la mâche et décorer avec les graines de potiron grillées.
pour 4 personnes :
400 de chair de potiron
2 à 3 CS de graines de potiron
200 de champignons de Paris
200 g de mâche
3 CS d'huile de tournesol (ou moins selon ses habitudes !)
pour la vinaigrette :
3 CS de vinaigre (xérès si vous aimez)
1 CS d'huile de tournesol
2 CS d'huile de noix
1 morceau de gingembre
1 CS de persil haché, sel, poivre
Griller à sec les graines de potiron. Râper le potiron avec une râpe à légumes, nettoyer les champignons et les émincer. Faire revenir le potiron dans l'huile, puis le réserver et faire revenir les champignons dans la même casserole. Préparer la vinaigrette, peler le gingembre et le râper directement dans la sauce, ajouter le persil. Partager la mâche dans les assiettes et y ajouter un peu de vinaigrette, mélanger le reste avec les champi et le potiron, verser ce mélange au milieu de la mâche et décorer avec les graines de potiron grillées.