Ingrédients
Équivalences
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 patate douce moyenne
- 125g de petits pois congelés
- 20g de beurre clarifié
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cac de gingembre frais rapé
- 1 cac de cumin moulu
- 1/2 cac de coriandre moulue
- 1/2 cac de garam massala (piment doux)
- 6 feuilles de pâte feuilletée fine
- huile végétale pour friture
VOICI MES SAMOSAS AUX LEGUMES 
un délice!!!
préparation: 1 h; cuisson: 50 min (pour 54 beignets)
1 pommes de terre moyenne coupée en gros dés
1 patate douce moyenne coupée en gros dés
125g de petits pois congelés
20g de beurre clarifié
1 oignon moyen finement haché
1 gousse d'ail écrasée
2 cac de gingembre frais rapé
1 cac de cumin moulu
1/2 cac de coriandre moulue
1/2 cac de garam massala (piment doux)
6 feuilles de pâte feuilletée fine
huile végétale pour friture
faire cuire séparement la pomme de terre, la patate et les petits pois à l'eau, à la vapeur ou au four à micro onde jusqu'a ce qu'ils soient tendres; egouttez les.
pendant ce temps, faire fondre le beurre clarifié ds une poêle moyenne; faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant sans cesse jusqu'a ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les épices et faite les revenir en remuant toujours jusqu'a ce que le mélange embaume.
Ecrasez la pomme de terre et la patate ds un grand saladier jusqu'a obtention d'une purée presque homogene; ajoutez les petits pois et les oignons et mélangez delicatement le tout.
A l'aide d'un couteau pointu, découpez 9 ronds ds chaque pate; déposez au milieu de chaque rond 1 cac de farce; relevez les bords pour sceller la pâte.
Faire chauffer l'huile ds un wok ou une grande poêle et faire frire le sbeignets en plusieurs fois puis egouttez les sur du papier absorbant.
servez acccompagné de raïta.
RAÏTA 1 petit concombre coupé en gros dés
1 cas de feuilles de menthe fraiche hachées grossierement
200g de yaourt
1 cas de jus de citron
1 gousse d'ail coupée en quatre
Mixez délicatement tous les ingrédients.
un délice!!!préparation: 1 h; cuisson: 50 min (pour 54 beignets)
1 pommes de terre moyenne coupée en gros dés 1 patate douce moyenne coupée en gros dés 125g de petits pois congelés 20g de beurre clarifié 1 oignon moyen finement haché 1 gousse d'ail écrasée 2 cac de gingembre frais rapé 1 cac de cumin moulu 1/2 cac de coriandre moulue 1/2 cac de garam massala (piment doux) 6 feuilles de pâte feuilletée fine huile végétale pour friturefaire cuire séparement la pomme de terre, la patate et les petits pois à l'eau, à la vapeur ou au four à micro onde jusqu'a ce qu'ils soient tendres; egouttez les.
pendant ce temps, faire fondre le beurre clarifié ds une poêle moyenne; faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant sans cesse jusqu'a ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les épices et faite les revenir en remuant toujours jusqu'a ce que le mélange embaume.
Ecrasez la pomme de terre et la patate ds un grand saladier jusqu'a obtention d'une purée presque homogene; ajoutez les petits pois et les oignons et mélangez delicatement le tout.
A l'aide d'un couteau pointu, découpez 9 ronds ds chaque pate; déposez au milieu de chaque rond 1 cac de farce; relevez les bords pour sceller la pâte.
Faire chauffer l'huile ds un wok ou une grande poêle et faire frire le sbeignets en plusieurs fois puis egouttez les sur du papier absorbant.
servez acccompagné de raïta.RAÏTA
1 petit concombre coupé en gros dés 1 cas de feuilles de menthe fraiche hachées grossierement 200g de yaourt 1 cas de jus de citron 1 gousse d'ail coupée en quatreMixez délicatement tous les ingrédients.