Scampis à l'armoricain

Scampis à l'armoricain

Recette que je tiens de mon ex belle mère.

Comme entrée: simple et rapide à faire

Pour 4 personnes:

24 Queues de scampis surgelés (6 par pers.)
1 bocal de crème fraîche;
1 grand boursin ail et fine herbes et 1 petit (sauce plus onctueuse);
ketchup;
Persil frais (quelques petits bouquets) ou séché
Cognac (facultatif)
Sel; poivre; pili-pili

Preparation:

Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les scampis, une fois la cuisson terminée, décortiquer les scampis et réserver.

Pour la sauce:

Prenez un poêle et versez-y la crème fraîche, faite chauffer (pas bouillir!);

Quand la crème fraîche est chaude, mettez-y le boursin jusqu'a l'obtention d'une crème épaisse;

Ajouter le ketchup, le sel, poivre et pili-pili

Ajoutez les scampis et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes
à feu doux. Pour que les scampis puisse prendre le goût de la
sauce

Avant de servir, placez vos assiettes 30 à 45 secondes au MO, versez y les scampis ainsi qu'un peu de persil. Servez chaud.

Ps: Pour ma part ayant un enfant de 4 ans à la maison je n'ajoute pas de cognac (facultatif)Pour le pili-pili, vous pouvez tout aussi bien l'ajouter à table et non dans la sauce à vous de voir

Mes invités m'ont toujours félicité pour cette preparation. Bon appétit à toutes et tous.