Scampis au Curry Vert aux Échalottes et Ail

C'est une recette que je fais depuis un bon moment et c'est à chaques fois un franc succes, c'est pourquoi je la partage avec vous.

pour 4 personnes:

20 à 24 scapis ( 5-6 par pers )
2 échalottes
4 gousses d'ail
30cl de crème fraiche culinaire
4cl de pastis
sel
pâte de curry vert
une noix de beurre

Préparation

Décortiquer les scampis et bien les rincer

Hacher finement l'ail et les échalottes

Dans une poelle: faire fondre le beurre et y faire revenir les échalottes, quand c'est blanchi, ajouter l'ail puis recouvrir des scampis.
Laisser colorer puis augmenter le feu à vif, verser le pastis et flamber
diminuer le feu, verser la crème, ajouter environ 4 c-a-c de pâte de curry vert, mélanger et laisser épaissir, corriger l'assaisonnement.
Servir bien chaud avec une tranche de pain ( pour ramasser la sauce )

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