Socca

Pour 6 Personnes

Temps de Preparation10 minutes
Temps de Cuisson30 à 40 minutes
Ingrédients
- 1 kg de farine de pois chiches,
- 4 oeufs,
- 1 cuillerée à café de sel,
- Cumin.
Préparation de la Recette
1 - Versez la farine de pois chiches dans une terrine. Saupoudrez de sel. Faites un creux au centre et cassez y les oeufs. Mélangez le tout. Arrosez petit à petit d'eau en mélangeant délicatement, jusqu'à obtention d'une pate légère.
2 - Beurrez généreusement un moule. Versez-y la pate. Faites cuire à four préalablement chauffé jusqu'à formation d'une croute bien dorée.
3 - Retirez du four, Coupez en morceaux. Saupoudrez de cumin.
4 - Servez chaud.

je me permet de remonter cette reçette , étant de la région

chez nous c'est :

( pour 8 personnes )

250 g de farine de pois chiches
1/2 l d'eau
6 c à soupe d'huile d'olive
des herbes de provences
1 c à café de sel fin
pas mal de poivre

mélangez le tout dans une bouteille , laissez reposer 15 mins , secouez la bouteille et cuire ... à la poêle , comme des crêpes !

( en général , ici , on poivre un peu la socca avant de la déguster avec un bon petit rosé bien frais )

2 façons de faire , mais je suis sûr que au four ça peut être pas mal aussi

essayez , vous nous en direz des nouvelles !