Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine
- 1/2 litre de lait
- 60g de beurre
- 5 jaunes d'oeufs
- 7 blancs d'oeufs
Soufflé au comté
une entrée pleine de légèreté avec un bon goût de fromage fondu,il faut l'accompagner d'un bon pain de campagne.
le vin qui s'accorde le mieux est un vin blanc sec du jura.
Ingrédients:
-farine 150g.
-lait 1/2 litre.
-beurre 60g.
-5 jaunes d'oeufs,7 blanc d'oeufs.
-sel,poivre,muscade.
Préparation:
dans une casserole,verser le lait froid;ajouter le beurre,le sel, le poivre,la noix de muscade;ajouter la farine tamisée;porter à ébullition(ça épaissi bien avant)
vous aurez cet appareil très compact,pas de problèmes c'est normal
incorporer le conté râpé et les jaunes d'oeufs.
monter les blancs en neige très ferme,les mélanger délicatement à l'appareil.
beurrer un moule à soufflé,le remplir avec l'appareil
cuire à four chaud pendant 40 minutes surveiller la cuisson en plongeant un couteau dans le coeur du soufflé il doit ressortir sec
bon appétit et @ bientôt sur le forum
une entrée pleine de légèreté avec un bon goût de fromage fondu,il faut l'accompagner d'un bon pain de campagne.
le vin qui s'accorde le mieux est un vin blanc sec du jura.
Ingrédients:
-farine 150g.
-lait 1/2 litre.
-beurre 60g.
-5 jaunes d'oeufs,7 blanc d'oeufs.
-sel,poivre,muscade.
Préparation:
dans une casserole,verser le lait froid;ajouter le beurre,le sel, le poivre,la noix de muscade;ajouter la farine tamisée;porter à ébullition(ça épaissi bien avant)
vous aurez cet appareil très compact,pas de problèmes c'est normal
incorporer le conté râpé et les jaunes d'oeufs.
monter les blancs en neige très ferme,les mélanger délicatement à l'appareil.
beurrer un moule à soufflé,le remplir avec l'appareil
cuire à four chaud pendant 40 minutes surveiller la cuisson en plongeant un couteau dans le coeur du soufflé il doit ressortir sec
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