Ingrédients
Équivalences
- 300gr de gruyère râpé
- 100gr de beurre
- 100gr de farine
- 6 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 20cl crème
- sel poivre
Soufflé au fromage
Ingrédients:
pour 6 personnes
300gr de gruyère râpé
100gr de beurre
100gr de farine
6 oeufs
1/2 litre de lait
20cl crème
sel poivre
Préparation:
dans une casserole à fond épais,faire fondre le beurre. ajouter la farine,puis le lait(comme une béchamel) la crème .sel et poivre.
hors du feu ajoutez un par un les jaunes d'oeufs,puis le gruyère râpé.
battez les blancs en neige ferme.
incorporez les délicatement à la préparation
versez le mélange dans un plat à soufflé préalablement beurré et fariné
mettre à four chaud 200° pendant 3omn
Ingrédients:
pour 6 personnes
300gr de gruyère râpé
100gr de beurre
100gr de farine
6 oeufs
1/2 litre de lait
20cl crème
sel poivre
Préparation:
dans une casserole à fond épais,faire fondre le beurre. ajouter la farine,puis le lait(comme une béchamel) la crème .sel et poivre.
hors du feu ajoutez un par un les jaunes d'oeufs,puis le gruyère râpé.
battez les blancs en neige ferme.
incorporez les délicatement à la préparation
versez le mélange dans un plat à soufflé préalablement beurré et fariné
mettre à four chaud 200° pendant 3omn
pour que le soufflé monte bien, il faut beurrer le moule en montant sur les parois tout autour !!! j'ai vu cette astuce à la tv, dans un sujet sur les soufflés au fromage justement ....mais je pense que le tien n'avait pas besoin de cela car il est parfait !!! 
merci Pupuce,je ne connaissais pas l'astuce, 
bonne soirée,j'adore ta vache
