bonjour, bonjour
voilà ma recette
soufflé aux surimis 4 oeufs
100g de surimi
béchamel épaisse :
30g de farine
30g de beurre
1/4 de litre de lait
sel et poivre
tu réalises la béchamel :
mélange à feu moyen le beurre et la farine jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse
ajoute le lait froid d'un seul coup puis sale et poivre
remue jusqu'à épaississement.
hors de la plaque, incorpore à la béchamel les jaunes d'oeufs, le surimi émietté et puis délicatement les blancs battus en neige.
verse ensuite la préparation dans un moule beurré (elle doit atteindre les 3/4 de la hauteur).
enfourne le tout à 180° pendant 40 min environ
tu peux servir ton soufflé avec de la salade verte ou une poêlé de courgettes coupées en dés avec de l'échalotte et du thym
en espérant qu'elle vous plaise je vous souhaite
catj