Ingrédients
Équivalences
- 400g d'épinards hachés surgelés
- 15g de farine
- 20g de beurre
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 40g de parmesan rapé
- noix de muscade
- sel
- poivre
Soufflés d'épinards au parmesan
présentation individuelle donc prévoir des petits moules qui passent au four. Sinon un grand fera bien l'affaire mais il faut cuire plus longtemps
pour 4 petits soufflés
400g d'épinards hachés surgelés
15g de farine
20g de beurre
25 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
40g de parmesan rapé
noix de muscade
sel, poivre
Cuire vos épinards à la vapeur, comme indiqué sur le sachet. Puis les rafraichir à l'eau froide, et bien les égouttez en les pressant.
Préparez une béchamel version maïz***
ou
faire fondre le beurre dans une casserole, délayer la farine avec jusqu'à ce que ça mousse. Rajouter le lait petit à petit, saler, poivrer, mettre une pincée de noix de muscade et laisser cuire jusqu'à l'epaississement sans cesser de remuer.
Incorporez les epinards à la bechamel, laisser tiedir le melange. Puis incorporer les jaunes d'oeufs et le parmesan.
Montez les blancs en neige ferme et les incorporer delicatement aussi.
Repartissez la preparation dans des petits moules beurrés ou un grand ramequin jusqu'au 2/3 de la hauteur maximum.
Enfourner à four chaud 180° (th.6). Laissez cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et gonflés.
Servir de suite evidemment
On peut aussi mettre des eminces de lardons dans la preparation pour faire un repas complet.
Et je precise que c'est une recette legere, ideale pour les regimes
source : hors-serie special minceur Avantages
présentation individuelle donc prévoir des petits moules qui passent au four. Sinon un grand fera bien l'affaire mais il faut cuire plus longtemps
pour 4 petits soufflés
400g d'épinards hachés surgelés
15g de farine
20g de beurre
25 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
40g de parmesan rapé
noix de muscade
sel, poivre
Cuire vos épinards à la vapeur, comme indiqué sur le sachet. Puis les rafraichir à l'eau froide, et bien les égouttez en les pressant.
Préparez une béchamel version maïz***
ou
faire fondre le beurre dans une casserole, délayer la farine avec jusqu'à ce que ça mousse. Rajouter le lait petit à petit, saler, poivrer, mettre une pincée de noix de muscade et laisser cuire jusqu'à l'epaississement sans cesser de remuer.
Incorporez les epinards à la bechamel, laisser tiedir le melange. Puis incorporer les jaunes d'oeufs et le parmesan.
Montez les blancs en neige ferme et les incorporer delicatement aussi.
Repartissez la preparation dans des petits moules beurrés ou un grand ramequin jusqu'au 2/3 de la hauteur maximum.
Enfourner à four chaud 180° (th.6). Laissez cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et gonflés.
Servir de suite evidemment
On peut aussi mettre des eminces de lardons dans la preparation pour faire un repas complet.
Et je precise que c'est une recette legere, ideale pour les regimes
source : hors-serie special minceur Avantages