Ingrédients
Équivalences
- 1kg de feuilles d'orties
- 50g de beurre
- 60g de farine
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeufs
Souflé aux orties
Pour 4 personnes
il faut ramasser environ 1kg de feuilles d'orties( prendre les 4 ou 5 rangs en partant de la pointe, car elles sont plus tendres). Je te préviens 1kg ça fait beaucoup de volume!
Une fois rentrée , laver les à l'eau froide toujours avec tes gants
Faire cuire les feuilles 15 min à la vapeur(en autocuiseur) et préchauffer le four à 210°c. Préparer 1 sauce béchamel avec 50g de beurre, 60g de farine et 1/2 litre de lait. Elle doit être un peu épaisse. Prend 4 jaunes d'oeufsà ajouter à la béchamel, sel, poivre et monte les blancs en neige. Hâcher les orties refroidies. Mélanger à la béchamel et ajouter les blancs en neige. Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné et cuit pdt 30 min. Servir dès la sortie du four car ça retombe vite.
Pour 4 personnes
il faut ramasser environ 1kg de feuilles d'orties( prendre les 4 ou 5 rangs en partant de la pointe, car elles sont plus tendres). Je te préviens 1kg ça fait beaucoup de volume!
Une fois rentrée , laver les à l'eau froide toujours avec tes gants
Faire cuire les feuilles 15 min à la vapeur(en autocuiseur) et préchauffer le four à 210°c. Préparer 1 sauce béchamel avec 50g de beurre, 60g de farine et 1/2 litre de lait. Elle doit être un peu épaisse. Prend 4 jaunes d'oeufsà ajouter à la béchamel, sel, poivre et monte les blancs en neige. Hâcher les orties refroidies. Mélanger à la béchamel et ajouter les blancs en neige. Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné et cuit pdt 30 min. Servir dès la sortie du four car ça retombe vite.