Ingrédients
Équivalences
- 16 noix de St Jacques avec ou sans corail (surgelées et décongelés)
- 2 bonnes càs de graines de sésame
- 20g de beurre
- 1 pomme
- 1 oignon
- 3 tranches d'ananas au sirop ou fais ( juste coupé)
- 1 càs de vinaigre de vin rouge
- 1 càs de miel
- 2 càc de Fumé de poisson
- 30g de chocolat noir ( Corsé de Nes...é)
- 30g de beurre
- 200ml d'eau
- 1 dosette de bon safran
Je vous fait partager cette recette car je la trouve excellente!
Pour dire je l'ai faite a plusieurs reprise et tjr avec autan de succès
Pour 4 personnes
Ingrédients
16 noix de St Jacques avec ou sans corail (surgelées et décongelés)
2 bonnes càs de graines de sésame
20g de beurre
Pour le chutney
1 pomme
1 oignon
3 tranches d'ananas au sirop ou fais ( juste coupé )
1 càs de vinaigre de vin rouge
1 càs de miel
Pour la sauce
2 càc de Fumé de poisson
30g de chocolat noir ( Corsé de Nes...é )
30g de beurre
200ml d'eau
1 dosette de bon safran
Préparation
Pelez pommes et oignon , coupez en mx ceux si et l'ananas en petits dés
Dans une casserole , faites revenir le mélange de fruits et d'oignon avec le vinaigre et le miel , pdt 15 minutes sur feu doux , se qui va donner une compotée.
Roulez 1 côté des noix de St Jacques dans les graines de sésame ( coupez en 2 les noix si trop grosses )et réalisez 3 brochettes par personnes (12)
Dans une poêle , faites cuire les noix côté graines de sésame 1 à 2 minutes à feu vif avec le beurre .Salez et poivrez.
Préparez la sauce
Dans une casserole , diluez le fumé de poisson dans 200ml d'eau .
Ajoutez le beurre , le safran puis le chocolat Corsé carré par carré .
ne laissez pas bouillir .
Servez a l'assiette ,3 petites brochettes un peu de Chutney et versez sur les brochettes de la sauce chocolat .
Et régalez vous des yeux et des papilles
Pour dire je l'ai faite a plusieurs reprise et tjr avec autan de succès
Pour 4 personnes
Ingrédients
16 noix de St Jacques avec ou sans corail (surgelées et décongelés)
2 bonnes càs de graines de sésame
20g de beurre
Pour le chutney
1 pomme
1 oignon
3 tranches d'ananas au sirop ou fais ( juste coupé )
1 càs de vinaigre de vin rouge
1 càs de miel
Pour la sauce
2 càc de Fumé de poisson
30g de chocolat noir ( Corsé de Nes...é )
30g de beurre
200ml d'eau
1 dosette de bon safran
Préparation
Pelez pommes et oignon , coupez en mx ceux si et l'ananas en petits dés
Dans une casserole , faites revenir le mélange de fruits et d'oignon avec le vinaigre et le miel , pdt 15 minutes sur feu doux , se qui va donner une compotée.
Roulez 1 côté des noix de St Jacques dans les graines de sésame ( coupez en 2 les noix si trop grosses )et réalisez 3 brochettes par personnes (12)
Dans une poêle , faites cuire les noix côté graines de sésame 1 à 2 minutes à feu vif avec le beurre .Salez et poivrez.
Préparez la sauce
Dans une casserole , diluez le fumé de poisson dans 200ml d'eau .
Ajoutez le beurre , le safran puis le chocolat Corsé carré par carré .
ne laissez pas bouillir .
Servez a l'assiette ,3 petites brochettes un peu de Chutney et versez sur les brochettes de la sauce chocolat .
Et régalez vous des yeux et des papilles
