Strudel salé

il ne s'agit pas de roulé mais plutôt de strudel...
Strudel salé
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 30 mn
Pour 6 gourmands

Pour la pâte :
- 180 g farine
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un peu d’eau froide
- sel, poivre

Farce :
- 500 g épinards surgelés
- 500 g de fromage «ricotta ou brocciu corse»
- 80 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 échalote

Verse la farine dans un saladier, creuses-y un puits et ajoute l’œuf, l’huile et le sel. Ajoute juste assez d’eau froide pour obtenir une belle pâte élastique. Laisse reposer une demi-heure, couverte.

Pendant ce temps, fais blanchir et égoutte les épinards, épluche l’échalote, hache-la finement et fais-la revenir à feu très doux dans un peu d’huile d’olive, ajoute les épinards pressés. Puis hache-les, écrase la ricotta (ou le brocciu corse) à la fourchette et mélange-la aux épinards. Ajoute le parmesan et la noix muscade. Sale et poivre.

Dépose de la farine sur un torchon, étale la pâte dessus à l’aide d’un rouleau pâtisserie puis étire comme une feuille de papier.

Dispose sur la pate la préparation aux épinards, ajoute les pignons.

Roule la pâte bien serrée à l’aide de le torchon, pose le strudel sur une plaque de cuisson, pratique de petites incisions sur le dessus et cuire au four pour 50 minutes à 180°C.

Sers chaud avec un coulis de tomate au basilic.