Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 1,2 kg de courgettes
- 50 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 200 g de comté fruité
- 2 oeufs
- 2 dl de crème
- sel
- poivre
- muscade
Tarte à la courgette
Pâte brisée : 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau - 2 pincées de sel
Garniture : 1,2 kg de courgettes - 50 g de beurre - 1 bouquet garni - 200 g de comté fruité - 2 oeufs - 2 dl de crème - sel, poivre, muscade.
Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Laver les courgettes sans les éplucher (si elles ne sont pas traitées bien sûr !). Les épépiner et les couper en morceaux d'1 cm de large.
dans une casserole faire fondre 50 g de beurre, ajouter les courgettes, le bouquet garni, sel, poivre. Cuire à couvert et à feu moyen sans coloration. Remuer fréquemment et découvrir en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes. Ajouter enfin 100 g de Comté râpé, remuer et laisser refroidir.
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée et déposer les courgettes puis les 100 g de Comté râpé restant.
Verser doucement le mélange oeufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfournez à four très chaud (240°) pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson à four moyen (200°) pendant 20 minutes environ.
Pâte brisée : 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau - 2 pincées de sel
Garniture : 1,2 kg de courgettes - 50 g de beurre - 1 bouquet garni - 200 g de comté fruité - 2 oeufs - 2 dl de crème - sel, poivre, muscade.
Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Laver les courgettes sans les éplucher (si elles ne sont pas traitées bien sûr !). Les épépiner et les couper en morceaux d'1 cm de large.
dans une casserole faire fondre 50 g de beurre, ajouter les courgettes, le bouquet garni, sel, poivre. Cuire à couvert et à feu moyen sans coloration. Remuer fréquemment et découvrir en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes. Ajouter enfin 100 g de Comté râpé, remuer et laisser refroidir.
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée et déposer les courgettes puis les 100 g de Comté râpé restant.
Verser doucement le mélange oeufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfournez à four très chaud (240°) pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson à four moyen (200°) pendant 20 minutes environ.