Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- 500g de ratatouille
- 4 oeufs
- 100g de chèvre
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c à soupe de persil
- 1 c à café d'origan sec
- 1 c à soupe d'huile d'olives
- sel
- poivre
Origine de la recette : Cuisine actuelle HS Avril 2003
Peut se préparer à l'avance et se réchauffer.
Préparation : 25 mn (hors préparation de la ratatouille et de la pâte brisée, ou feuilletée si elles sont faites par vos soins)
Cuisson : 45 mn
Pour 6 personnes
1 pâte brisée (je la préfère avec une pâte feuilletée)
500 g de ratatouille
4 oeufs
100 g de chèvre
1 grosse tomate (comme j'en mets dans la rata, je n'en rajoute pas)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c à soupe de persil
1 c à café d'origan sec
1 c à soupe d'huile d'olives
sel, poivre
Préchauffer le four à 200 °
Etaler la pâte dans un moule antiadhésif
Recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs (j'utilise les noyaux d'abricots mangés pendant l'été, lavés et séchés au soleil !)
Laisser cuire le fond de tarte 10 mn (je mets 8 mn )
Entre temps :
Epépiner la tomate
peler et écraser l'ail
Peler et émincer l'oignon, le faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajouter la ratatouille.
Cuire 20 mn découvert pour que l'eau rendue s'évapore
Ajouter la tomate épépinée, les herbes, l'ail écrasé.
laisser tièdir
Couper le chèvre en petits morceaux
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer
Etaler la ratatouille sur le fond de tarte,
parsemer de chèvre
recouvrir avec les oeufs
Remettre au four 15-20 mn.
Manger chaude en plat unique, ou froide à l'apéro.
Peut se préparer à l'avance et se réchauffer.
Préparation : 25 mn (hors préparation de la ratatouille et de la pâte brisée, ou feuilletée si elles sont faites par vos soins)
Cuisson : 45 mn
Pour 6 personnes
1 pâte brisée (je la préfère avec une pâte feuilletée)
500 g de ratatouille
4 oeufs
100 g de chèvre
1 grosse tomate (comme j'en mets dans la rata, je n'en rajoute pas)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c à soupe de persil
1 c à café d'origan sec
1 c à soupe d'huile d'olives
sel, poivre
Préchauffer le four à 200 °
Etaler la pâte dans un moule antiadhésif
Recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs (j'utilise les noyaux d'abricots mangés pendant l'été, lavés et séchés au soleil !)
Laisser cuire le fond de tarte 10 mn (je mets 8 mn )
Entre temps :
Epépiner la tomate
peler et écraser l'ail
Peler et émincer l'oignon, le faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajouter la ratatouille.
Cuire 20 mn découvert pour que l'eau rendue s'évapore
Ajouter la tomate épépinée, les herbes, l'ail écrasé.
laisser tièdir
Couper le chèvre en petits morceaux
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer
Etaler la ratatouille sur le fond de tarte,
parsemer de chèvre
recouvrir avec les oeufs
Remettre au four 15-20 mn.
Manger chaude en plat unique, ou froide à l'apéro.