Ingrédients
Équivalences
- un rond de pâte feuilletée
- 6 tomates
- 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde
tarte à la tomate 
Pour 4/6 personnes, il vous faut :
un rond de pâte feuilletée
6 tomates
1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde
des herbes hachées (persil, cerfeuil, coriandre, ciboulette, etc...)
un peu d'huile d'olive
sel, poivre
Comment faire :
Mettez à chauffer une casserole d'eau.
Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat à tarte, et l'étaler sur tout le fond avec un pinceau. Étaler le rond de pâte feuilletée dans ce plat à tarte, si vous avez un papier de protection avec la pâte ne mettez pas d'huile. Couper éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Piquer le fond avec une fourchette sur toute sa surface pour l'empêcher de trop gonfler, puis étaler la moutarde sur tout le fond en une couche mince avec le dos d'une cuillère à soupe. Remettre au réfrigérateur.
Préchauffer le four thermostat 7 (210°).
Inciser le dessus des tomates en croix, retirer le pédoncule. Les plonger 15/30 secondes dans l'eau bouillante (procéder par paquets de 2 ou 3 selon grosseur), puis les mettre immédiatement dans de l'eau bien froide. Les peler ensuite (c'est très facile maintenant), retirer le trognon, puis les couper en tranche. Si vous voulez plus de détails.
Disposer les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible. Saler et poivrer, puis répartir les herbes hachées sur le dessus. Terminez en répartissant un filet d'huile d'olive, et mettez au four (vers le bas) pour 30 minutes environ : la tarte est cuite quand la pâte est cuite, donc bien dorée.
Dégustez tiède de préférence.
Remarques :
Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu
Ne salez pas (ou très peu) avant cuisson, car c'est le sel qui provoque l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
Avant de mettre les tranches de tomates dans le moule, salez les des deux cotés et posez les sur une grille pendant 40 minutes environ. Ca devrait les faire perdre une bonne partie de leur eau avant cuisson.
Pour 4/6 personnes, il vous faut :
un rond de pâte feuilletée
6 tomates
1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde
des herbes hachées (persil, cerfeuil, coriandre, ciboulette, etc...)
un peu d'huile d'olive
sel, poivre
Comment faire :
Mettez à chauffer une casserole d'eau.
Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat à tarte, et l'étaler sur tout le fond avec un pinceau. Étaler le rond de pâte feuilletée dans ce plat à tarte, si vous avez un papier de protection avec la pâte ne mettez pas d'huile. Couper éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Piquer le fond avec une fourchette sur toute sa surface pour l'empêcher de trop gonfler, puis étaler la moutarde sur tout le fond en une couche mince avec le dos d'une cuillère à soupe. Remettre au réfrigérateur.
Préchauffer le four thermostat 7 (210°).
Inciser le dessus des tomates en croix, retirer le pédoncule. Les plonger 15/30 secondes dans l'eau bouillante (procéder par paquets de 2 ou 3 selon grosseur), puis les mettre immédiatement dans de l'eau bien froide. Les peler ensuite (c'est très facile maintenant), retirer le trognon, puis les couper en tranche. Si vous voulez plus de détails.
Disposer les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible. Saler et poivrer, puis répartir les herbes hachées sur le dessus. Terminez en répartissant un filet d'huile d'olive, et mettez au four (vers le bas) pour 30 minutes environ : la tarte est cuite quand la pâte est cuite, donc bien dorée.
Dégustez tiède de préférence.
Remarques :
Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu
Ne salez pas (ou très peu) avant cuisson, car c'est le sel qui provoque l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
Avant de mettre les tranches de tomates dans le moule, salez les des deux cotés et posez les sur une grille pendant 40 minutes environ. Ca devrait les faire perdre une bonne partie de leur eau avant cuisson.