Ingrédients
Équivalences
- pate feuilletee
- 60g de creme epaisse
- 150g de fromage de chèvre
- 100g de noix
- 1cc d'huile de noix
- 2/3 petites betteraves
- 1 oignon moyen emince finement
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cs de beurre
- 3 gros oeufs
- 1 bonne poignee de persil
Tarte au chèvre, noix et betteraves rôties
6/8personnes
Pendant la cuisson, le jus des betteraves va colorer la quiche et donner aux parts un petit aspect marbre. Cette tarte s'accorde tres bien avec des legumes verts poeles en salade avec une vinaigrette. On peut aussi la servir avec des cotes d'agneau grillees.
pate feuilletee
Pour la garniture
2/3 petites betteraves
1cs d'huile d'olive
1 oignon moyen emince finement
1 cs de beurre
2cs de vin blanc sec
3 gros oeufs
60g de creme epaisse
150g de fromage de chevre
100g de noix
1cc d'huile de noix
1 bonne poignee de persil
Mettre la pate ds le moule en rabattant les bords qui depassent a l interieur et presser. Entreposer 30mn au froid puis faire cuire a blanc.
Prechauffer le four a 180degres. Laver les betteraves et les eponger. Les placer ds un plat a four, verser l'huile d'olive dessus et assaisonner. Couvrir d'alu et mettre au four jusqu a ce qu'elles soient tendres (1h). Laisser refroidir et les peler puis les coper en petits des (attention aux taches de jus sur les mains et les surfaces de la cuisine).
Faire chauffer le beurre ds une poele, ajouter l'oignon, saler legerement et remuer qq minutes jusqu'a ce qu'il soit tendre. verser le vin et poursuivre la cuisson 1mn en melangeant et raclant le fond si les oignons brunissnet un peu et collent au fond de la poele.
Melanger les betteraves et l'oignon, les mttre sur le fond de tarte. Battre les oeufs et la creme, assaisonner et verser doucement dessus. Parsemer de fromage. Enfourner pour 20mn, disposer les noix sur la surface et verser l'huile de noix. Remettre la tarte au fourjusqu'a ce que la garniture soit juste prise (15/20mn). Decorer de persil et laisser reposer 5mn avant de servir.
source Bistro Cooking At Home
6/8personnes
Pendant la cuisson, le jus des betteraves va colorer la quiche et donner aux parts un petit aspect marbre. Cette tarte s'accorde tres bien avec des legumes verts poeles en salade avec une vinaigrette. On peut aussi la servir avec des cotes d'agneau grillees.
pate feuilletee
Pour la garniture
2/3 petites betteraves
1cs d'huile d'olive
1 oignon moyen emince finement
1 cs de beurre
2cs de vin blanc sec
3 gros oeufs
60g de creme epaisse
150g de fromage de chevre
100g de noix
1cc d'huile de noix
1 bonne poignee de persil
Mettre la pate ds le moule en rabattant les bords qui depassent a l interieur et presser. Entreposer 30mn au froid puis faire cuire a blanc.
Prechauffer le four a 180degres. Laver les betteraves et les eponger. Les placer ds un plat a four, verser l'huile d'olive dessus et assaisonner. Couvrir d'alu et mettre au four jusqu a ce qu'elles soient tendres (1h). Laisser refroidir et les peler puis les coper en petits des (attention aux taches de jus sur les mains et les surfaces de la cuisine).
Faire chauffer le beurre ds une poele, ajouter l'oignon, saler legerement et remuer qq minutes jusqu'a ce qu'il soit tendre. verser le vin et poursuivre la cuisson 1mn en melangeant et raclant le fond si les oignons brunissnet un peu et collent au fond de la poele.
Melanger les betteraves et l'oignon, les mttre sur le fond de tarte. Battre les oeufs et la creme, assaisonner et verser doucement dessus. Parsemer de fromage. Enfourner pour 20mn, disposer les noix sur la surface et verser l'huile de noix. Remettre la tarte au fourjusqu'a ce que la garniture soit juste prise (15/20mn). Decorer de persil et laisser reposer 5mn avant de servir.
source Bistro Cooking At Home