Ingrédients
Équivalences
- 210 g de farine
- 5 g de sel
- 100 g de beurre
- 7.5 cl d'eau
- 4 oeufs
- 25 cl de crème fraiche
- 25 cl de lait
- 200 g de noisettes concassées
- 4 cl de vinaigre balsamique
- 600 g de poires
- 10 g de thym
- 200 g de jambon de Parme
Voici une petite recette sucrée salée, qui a beaucoup plu lorsque je l'ai faite :
Tarte au jambon de parme et poires rôties au thym
Pâte brisée : 210 g de farine, 5 g de sel, 100 g de beurre, 7.5 cl d'eau
4 oeufs
25 cl de crème fraiche
25 cl de lait
200 g de noisettes concassées
4 cl de vinaigre balsamique
600 g de poires
10 g de thym
200 g de jambon de Parme
La veille : préparer la pâte brisée, filmer et réserver au réfrigérateur. Fouetter les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter le vinaigre balsamique et les noisettes concassées. saler, poivrer. Filmer et réserver au frais.
Je ne sais pas vraiment si c'est très utile de préparer la garniture la veille, mais bon je l'ai fait quand même...
Le jour même :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les poires en lamelles et les faire sauter dans de l'huile d'olive avec le thym jusqu'à ce qu'elles soient bien sorées.
Etaler la pâte dans le moule te cuire à blanc 20 min.
Verser l'appareil sur la pâte précuite et enfourner 25 min.
Disposer les tranches de jambon de parme et recouvrir de lamelles de poires.
Tarte au jambon de parme et poires rôties au thym
Pâte brisée : 210 g de farine, 5 g de sel, 100 g de beurre, 7.5 cl d'eau
4 oeufs
25 cl de crème fraiche
25 cl de lait
200 g de noisettes concassées
4 cl de vinaigre balsamique
600 g de poires
10 g de thym
200 g de jambon de Parme
La veille : préparer la pâte brisée, filmer et réserver au réfrigérateur. Fouetter les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter le vinaigre balsamique et les noisettes concassées. saler, poivrer. Filmer et réserver au frais.
Je ne sais pas vraiment si c'est très utile de préparer la garniture la veille, mais bon je l'ai fait quand même...
Le jour même :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les poires en lamelles et les faire sauter dans de l'huile d'olive avec le thym jusqu'à ce qu'elles soient bien sorées.
Etaler la pâte dans le moule te cuire à blanc 20 min.
Verser l'appareil sur la pâte précuite et enfourner 25 min.
Disposer les tranches de jambon de parme et recouvrir de lamelles de poires.