Tarte au poireaux

Tarte au poireaux

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Pour 4 ou 6 personnes :
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
1kg de poireaux
3 gousses d'ail
3 oeufs
crème fraîche
3 cuilères à soupe de vin cuit, tel que Madère, Porto etc
gruyère râpé
sel, poivre
huile, ou graisse de poulet ou de canard

Préparation:
1) nettoyer vos poireaux en coupant le vert dans le sens de la longueur, pour que la terre parte bien

2) couper le vert du poireau en lanière, et réserver pour faire la soupe

3) couper le blanc du poireau en rondelles

4) le faire cuire au micro ondes à la vapeur, pendant 20 mns, (il n'y aura pas d'eau à l'intérieur du blanc, et plus de goût)

5) mélanger la crème fraîche et les 3 oeufs dans 1 saladier, (bien les battre avec 1 fourchette) rajouter votre vin cuit et mélanger encore, saler et poivrer

6) dans ce mélange, mettre les poireaux, mélanger

7) étaler la pâte feuilletée

mettre les blancs de poireaux et le mélange de crème fraîche, sur votre pâte

9) parsemer votre gruyère râpé, sur votre préparation

10) enfourner dans 1 four à 220° pendant 20 mns

Bon appétit