Tarte au poulet aux olives et mozzarella

UNE TARTE AU POULET

1 pâte brisée ou feuilletée toute prête
400 grs de filets de poulet (ou des restes de poulet rôti si vous deviez
en avoir)
200 grs de mozarella
50 grs d'olives noires denoyautées
4 oeufs
40 cl de crème liquide
un peu d'estragon
2 cuil à soupe d huile d olive
du sel et du poivre

four à préchauffer à 180° (th6)
déroulez votre pâte dans votre moule à tarte et réservez au réfrigérateur
coupez votre poulet en petits morceaux et faites les dorer pendant 3 min env dans l huile d'olive
ajoutez les olives, l'estragon ciselé et la mozarella coupée en morceaux
salez, poivrez et mélangez et retirez du feu
hors du feu incorporez directement dans la sauteuse les oeufs et la crème puis mélangez
versez le tout sur votre pâte et hop au four pendant 40 min env
a manger tiède ou froide avec une bonne salade mêlée

note personnelle : j'ai déjà essayé de remplacer la mozarella par du brocoli cuit comme on m'avait suggéré mais bon ... enfin c est affaire de goût

a bientot !