Ingrédients
Équivalences
- 400g de pomme de terre rattes
- 4 tomates moyennes mures, mais fermes
- 25g de beurre
- 200g de cantal
- 100g de lardon
- 10cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 150g de farine tamisée
- 75g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 cuil à soupe d'eau très froide
Tarte Auvergnate
400g de pomme de terre rattes
4 tomates moyennes mures, mais fermes
25g de beurre
200g de cantal
100g de lardon
10cl d'huile d'olive
sel, poivre
pour la pate brisée:
150g de farine tamisée
75g de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
2 cuil à soupe d'eau très froide
Dans une jatte, mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre coupé en parcelles, le sel, l'oeuf et l'eau.Pétrissez le tout le plus rapidement possible en formant une boule.Reservez 1h au frais avant d'étaler.
la garniture:
Lavez les pommes de terre,sans les peler,puis faites les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée.
Préchauffez le four à 210°c (th.7).Plongez les tomates 30s dans de l'eau bouillante,puis,aussitot, dans l'eau froide.Epluchez les et coupez les en tranches de 1 cm d'épaisseur.Répartissez ces tranches cote a cote dans un large plat creux, puis salez poivre et arrosez les d'huile d'olive.
Garnissez un moule à tarte beurré avec la pate brisée,piquez la.
Couper le cantal en lamelles.Ebouillantez les lardons puis les égouttez.
Répartissez les,avec les trois quarts du cantal sur le fond de la pate.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches fine puis déposez les sur le fromage et les lardons.Recouvrez avec les tomates et le reste du cantal, puis arrosezavec la marinade des tomates.Enfournez pour 30mn. Servir avec une salade verte .
bon appétit
400g de pomme de terre rattes
4 tomates moyennes mures, mais fermes
25g de beurre
200g de cantal
100g de lardon
10cl d'huile d'olive
sel, poivre
pour la pate brisée:
150g de farine tamisée
75g de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
2 cuil à soupe d'eau très froide
Dans une jatte, mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre coupé en parcelles, le sel, l'oeuf et l'eau.Pétrissez le tout le plus rapidement possible en formant une boule.Reservez 1h au frais avant d'étaler.
la garniture:
Lavez les pommes de terre,sans les peler,puis faites les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée.
Préchauffez le four à 210°c (th.7).Plongez les tomates 30s dans de l'eau bouillante,puis,aussitot, dans l'eau froide.Epluchez les et coupez les en tranches de 1 cm d'épaisseur.Répartissez ces tranches cote a cote dans un large plat creux, puis salez poivre et arrosez les d'huile d'olive.
Garnissez un moule à tarte beurré avec la pate brisée,piquez la.
Couper le cantal en lamelles.Ebouillantez les lardons puis les égouttez.
Répartissez les,avec les trois quarts du cantal sur le fond de la pate.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches fine puis déposez les sur le fromage et les lardons.Recouvrez avec les tomates et le reste du cantal, puis arrosezavec la marinade des tomates.Enfournez pour 30mn. Servir avec une salade verte .
bon appétit