Ingrédients
Équivalences
- 400g de pommes de terre
- 4 tomates moyennes mûres
- sel
- poivre
- 100 ml d'huile d'olive
- 25g de beurre
- 200 g de cantal
- 100 g de lardons allumettes
- 1 pâte brisée
TARTE AUVERGNATE
Pour 6 personnes
400 g de pommes de terre
4 tomates moyennes mûres, mais fermes
sel, poivre
100 ml j'en ai mis 40 ml d'huile d'olive
25g de beurre je n'en ai pas mis
200 g de cantal
100 g de lardons allumettes
1 pâte brisée
Laver les pommes de terre, sans les peler puis les faire cuire 15mn à l'eau bouillante salée. les égoutter.
Préchauffer le four à 210°C(th7).
Plonger les tomates 30s dans de l'eau bouillante, puis aussitôt, dans de l'eau glacée. les égoutter puis les éplucher et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartir ces tranches côte à côte dans un large plat creux, puis les saler, les poivrer et les arroser d'huile d'olive.
Garnir un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée. en conservant le papier sulfurisé qui la supporte. la piquer de part en part à la fourchette.
Ôter la croûte du cantal, puis le détailler en lamelles.
Ébouillanter les lardons puis les égoutter. les répartir, avec les 3/4 du cantal sur le fond de la pâte.
Éplucher les pommes de terre; les couper en tranches fines puis les déposer sur le fromage et les lardons. recouvrir avec les tomates et le reste de cantal, puis arroser avec la marinade des tomates.
Enfourner pour 30 mn.
Laisser tiédir 10mn avant de servir.
Pour 6 personnes
400 g de pommes de terre
4 tomates moyennes mûres, mais fermes
sel, poivre
100 ml j'en ai mis 40 ml d'huile d'olive
25g de beurre je n'en ai pas mis
200 g de cantal
100 g de lardons allumettes
1 pâte brisée
Laver les pommes de terre, sans les peler puis les faire cuire 15mn à l'eau bouillante salée. les égoutter.
Préchauffer le four à 210°C(th7).
Plonger les tomates 30s dans de l'eau bouillante, puis aussitôt, dans de l'eau glacée. les égoutter puis les éplucher et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartir ces tranches côte à côte dans un large plat creux, puis les saler, les poivrer et les arroser d'huile d'olive.
Garnir un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée. en conservant le papier sulfurisé qui la supporte. la piquer de part en part à la fourchette.
Ôter la croûte du cantal, puis le détailler en lamelles.
Ébouillanter les lardons puis les égoutter. les répartir, avec les 3/4 du cantal sur le fond de la pâte.
Éplucher les pommes de terre; les couper en tranches fines puis les déposer sur le fromage et les lardons. recouvrir avec les tomates et le reste de cantal, puis arroser avec la marinade des tomates.
Enfourner pour 30 mn.
Laisser tiédir 10mn avant de servir.
Modifié (mai 2009)