Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 10 asperges blanches
- 10 asperges vertes
- 3 pommes de terre
- 4 tranches de lard fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide non sucré
- 10 cl de lait concentré
- 80 g de gouda
Tarte aux asperges blanches et vertes
Préparation pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée - 10 asperges blanches et 10 vertes - 3 pommes de terre - 4 tranches de lard fumé - 3 œufs - 20 cl de crème liquide non sucré - 10 cl de lait concentré - 80 g de gouda - Sel - poivre.
Cuire 20 min à l'eau les pommes de terre avec leur peau (plus vite : au micro-ondes en pensant en piquer les patates avec une fourchette), les éplucher et les couper en rondelles moyennes. Laver et peler les asperges, les cuire 10 min à l'eau bouillante salée (ou acheter des asperges en bocal déjà cuites et pelées). Les égoutter, couper les pointes, puis détailler les tiges en tronçons. Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte, répartir le lard coupé en quatre, les pommes de terre, la moitié du gouda en fines tranches, les asperges et le reste du gouda râpé.
Dans un bol, battre les œufs, la crème, le lait, poivrer, saler un peu et verser cette préparation sur la tarte. Cuire au four pendant 40 min. Servir chaud ou tiède.
A bientôt,
Fredette
Préparation pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée - 10 asperges blanches et 10 vertes - 3 pommes de terre - 4 tranches de lard fumé - 3 œufs - 20 cl de crème liquide non sucré - 10 cl de lait concentré - 80 g de gouda - Sel - poivre.
Cuire 20 min à l'eau les pommes de terre avec leur peau (plus vite : au micro-ondes en pensant en piquer les patates avec une fourchette), les éplucher et les couper en rondelles moyennes. Laver et peler les asperges, les cuire 10 min à l'eau bouillante salée (ou acheter des asperges en bocal déjà cuites et pelées). Les égoutter, couper les pointes, puis détailler les tiges en tronçons. Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte, répartir le lard coupé en quatre, les pommes de terre, la moitié du gouda en fines tranches, les asperges et le reste du gouda râpé.
Dans un bol, battre les œufs, la crème, le lait, poivrer, saler un peu et verser cette préparation sur la tarte. Cuire au four pendant 40 min. Servir chaud ou tiède.
A bientôt,
Fredette