Ingrédients
Équivalences
- 200 g de pâte brisée ou feuilletée
- 250 g de petites asperges vertes
- 4 tranches fines de jambon
- 50 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Tarte aux asperges et au jambon
- 200 g de pâte brisée ou feuilletée
- 250 g de petites asperges vertes
- 4 tranches fines de jambon
- 50 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
-> A l'aide d'un couteau économe, peler les tiges des asperges et, au fur et a mesure, les mettre dans une bassine d'eau vinaigrée. Les rincer, les égoutter puis les faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les découper ensuite en petits tronçons.
-> Préchauffer le four th 7 (210°); Découper le jambon en fines lanières. Dans un saladier, battre en omelette les oeufs entiers avec la crème fraîche, ajouter le fromage râpé, saler et poivrer puis ajouter la noix de muscade.
-> Tapisser un moule à tarte de la pâte puis garnir avec les lanières de jambon et les tronçons d'asperges, verser la préparation aux oeufs. Enfourner pour 35 min. Servir chaud.
- 200 g de pâte brisée ou feuilletée
- 250 g de petites asperges vertes
- 4 tranches fines de jambon
- 50 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
-> A l'aide d'un couteau économe, peler les tiges des asperges et, au fur et a mesure, les mettre dans une bassine d'eau vinaigrée. Les rincer, les égoutter puis les faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les découper ensuite en petits tronçons.
-> Préchauffer le four th 7 (210°); Découper le jambon en fines lanières. Dans un saladier, battre en omelette les oeufs entiers avec la crème fraîche, ajouter le fromage râpé, saler et poivrer puis ajouter la noix de muscade.
-> Tapisser un moule à tarte de la pâte puis garnir avec les lanières de jambon et les tronçons d'asperges, verser la préparation aux oeufs. Enfourner pour 35 min. Servir chaud.