Ingrédients
Équivalences
- Pâte brisée
- 2 œufs + 1 jaune
- 15 g cèpes sèches
- 400 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 80 g de gruyère râpé
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 2 c à soupe de persil haché
- 20 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- sel & poivre
Tarte aux champignons
Pâte brisée, 2 œufs + 1 jaune – 15 g cèpes sèches – 400 g champignons de Paris – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 80 g de gruyère râpé – 25 cl crème fraîche épaisse – 2 c à soupe de persil haché – 20 g de beurre – 1 pincée de noix de muscade – sel & poivre.
Mettre les cèpes séchés dans un bol d’eau tiède pendant 30 mn.
Epluchez les champignons de Paris, rincez les, essuyez les et découpez les en fines tranches. Faites dorer 5 mn dans un peu de beurre l’oignon et l’ail hachés, puis les champignons de Paris, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°, étalez la pâte dans un moule à tarte beurré en repliant les bords vers l’intérieur, piquez le fond avec une fourchette, couvrez d’un film et mettez le au frais.
Versez dans un saladier la crème, les œufs et le jaune et mélanger, salez et poivrez, ajoutez le gruyère râpé, les cèpes égouttés, le mélange champignon de Paris-oignon-ail, le persil haché et la muscade. Mélangez.
Garnissez le fond de tarte du mélange et mettre au four pendant 30mn environ. Servir tiède.
Recette G&L LAURENDON.
Un vrai régal
Pâte brisée, 2 œufs + 1 jaune – 15 g cèpes sèches – 400 g champignons de Paris – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 80 g de gruyère râpé – 25 cl crème fraîche épaisse – 2 c à soupe de persil haché – 20 g de beurre – 1 pincée de noix de muscade – sel & poivre.
Mettre les cèpes séchés dans un bol d’eau tiède pendant 30 mn.
Epluchez les champignons de Paris, rincez les, essuyez les et découpez les en fines tranches. Faites dorer 5 mn dans un peu de beurre l’oignon et l’ail hachés, puis les champignons de Paris, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°, étalez la pâte dans un moule à tarte beurré en repliant les bords vers l’intérieur, piquez le fond avec une fourchette, couvrez d’un film et mettez le au frais.
Versez dans un saladier la crème, les œufs et le jaune et mélanger, salez et poivrez, ajoutez le gruyère râpé, les cèpes égouttés, le mélange champignon de Paris-oignon-ail, le persil haché et la muscade. Mélangez.
Garnissez le fond de tarte du mélange et mettre au four pendant 30mn environ. Servir tiède.
Recette G&L LAURENDON.
Un vrai régal