Ingrédients
Équivalences
- 2 echalotes émincées
- 50g de beurre
- 250g de chanterelles
- sel
- poivre
- 2 cuil à soupe de madère
- 3 jaunes d'oeufs légèrement battus
- 30 cl de crème fraîche
- 100g de gruyère râpé
- quelques brins de persil haché
- pâte brisée
Tarte aux chanterelles
2 echalotes émincées
50g de beurre
250g de chanterelles
sel, poivre
2 cuil à soupe de madère
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
30 cl de crème fraîche
100g de gruyère râpé
quelques brins de persil haché
pâte brisée
faire sauter les échalotes dans le beurre 2 à 3 minutes. ajoutez les chanterelles et les faire suer jusqu'à évaporation complète de l'eau. salez et poivrez.
ajoutez le madère et amener à ébullition. réservez.
battre les jaunes d'oeufs et la crème. ajoutez les champignons ainsi que le gruyère et le persil.
foncer un moule à tarte de pâte brisée. versez la préparation sur le fond de tarte.
cuire à 180°c pendant 25 à 30 minutes.
2 echalotes émincées
50g de beurre
250g de chanterelles
sel, poivre
2 cuil à soupe de madère
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
30 cl de crème fraîche
100g de gruyère râpé
quelques brins de persil haché
pâte brisée
faire sauter les échalotes dans le beurre 2 à 3 minutes. ajoutez les chanterelles et les faire suer jusqu'à évaporation complète de l'eau. salez et poivrez.
ajoutez le madère et amener à ébullition. réservez.
battre les jaunes d'oeufs et la crème. ajoutez les champignons ainsi que le gruyère et le persil.
foncer un moule à tarte de pâte brisée. versez la préparation sur le fond de tarte.
cuire à 180°c pendant 25 à 30 minutes.