Ingrédients
Équivalences
- 2 poireaux
- 20cl de crème à 5%
- 2 oeufs
- Noilly Pratt (environ 1 verre)
- sel
- poivre (mélange de 5 baies au moulin)
- noix de saint jacques
- comté très fruité
Tarte aux coquilles Saint-Jacques et poireaux
Comme d'hab, je suis à la campagne et je fais avec ce que j'ai sous la main. Je voulais faire plaisir à mon mari,j'avais des poireaux frais et des coquilles saints jacques surgelées que j'ai fait décongeler au micro-onde.
j'ai pris deux poireaux que j'ai émincés, je les ai faits revenir dans un peu de primevère, en couvrant, et rajoutant un peu d'eau si nécessaire.j'y ai ajouté hors du feu 25cl de crème à 5% , 2 oeufs battus, du Noilly Pratt (ça ressemble à du vermouth avec un peu le goût du dubonnet, mais je ne suis pas experte en apéritif! mais j'en ai toujours ainsi que du madère du rhum , kirsh etc pour la cuisine ) un verre à liqueur environ, du sel, du poivre (j'utilise un mélange de 5 baies au moulin ).
J'ai fait revenir rapidement les noix de saint jacques toujours au primevère,poivrées un peu salées.
Dans une tourtière que j'ai foncée avec une pâte brisée achetée déjà prête, piqué le fond avec une fourchette , j'ai étalé le mélange poireaux -crème dessus, puis disposé les coquilles saint jacques dessus en les enfonçant un peu . J'ai saupoudré d'un peu de comté très fruité (il vaut mieux en mettre très peu, mais très parfumé )
j'ai fait cuire le tout au four préchauffé à 200° pendant 30mns environ.
j'ai servi chaud avec une salade de mâche de mon jardin plantée par mes blanches mimines pour la 1ère fois !
Mon mari a adoré, et le lendemain on en a remangée froide, c'était tout aussi bon...
Profitez en ce moment des coquilles saint jacques elles sont souvent en promo pour Pâques.
bisous à tous
Comme d'hab, je suis à la campagne et je fais avec ce que j'ai sous la main. Je voulais faire plaisir à mon mari,j'avais des poireaux frais et des coquilles saints jacques surgelées que j'ai fait décongeler au micro-onde.
j'ai pris deux poireaux que j'ai émincés, je les ai faits revenir dans un peu de primevère, en couvrant, et rajoutant un peu d'eau si nécessaire.j'y ai ajouté hors du feu 25cl de crème à 5% , 2 oeufs battus, du Noilly Pratt (ça ressemble à du vermouth avec un peu le goût du dubonnet, mais je ne suis pas experte en apéritif! mais j'en ai toujours ainsi que du madère du rhum , kirsh etc pour la cuisine ) un verre à liqueur environ, du sel, du poivre (j'utilise un mélange de 5 baies au moulin ).
J'ai fait revenir rapidement les noix de saint jacques toujours au primevère,poivrées un peu salées.
Dans une tourtière que j'ai foncée avec une pâte brisée achetée déjà prête, piqué le fond avec une fourchette , j'ai étalé le mélange poireaux -crème dessus, puis disposé les coquilles saint jacques dessus en les enfonçant un peu . J'ai saupoudré d'un peu de comté très fruité (il vaut mieux en mettre très peu, mais très parfumé )
j'ai fait cuire le tout au four préchauffé à 200° pendant 30mns environ.
j'ai servi chaud avec une salade de mâche de mon jardin plantée par mes blanches mimines pour la 1ère fois !
Mon mari a adoré, et le lendemain on en a remangée froide, c'était tout aussi bon...
Profitez en ce moment des coquilles saint jacques elles sont souvent en promo pour Pâques.
bisous à tous