Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 2 jaunes d’œufs
- ½ bouquet de basilic
- 5 c à soupe d’huile
- 10 g de beurre pour le moule
- 500 g de courgettes
- 4 tomates olivettes mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 1.5 dl de crème
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Même si j'avais l'habitude de faire des tartes à base de tomate et courgettes façon ratatouille, celle-ci m'a beaucoup plue grâce à sa pâte, plutôt originale (elle change surtout de mon indétronable pâte feuilletée 
)
Tarte aux Courgettes
Ingrédients :
Pâte :
250 g de farine
2 jaunes d’œufs
½ bouquet de basilic
5 c à soupe d’huile
sel
10 g de beurre pour le moule
Garniture :
500 g de courgettes
4 tomates olivettes mûres
1 oignon
1 gousse d’ail
½ bouquet de basilic
2 œufs
1.5 dl de crème
3 c. à soupe de parmesan râpé
3 c. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre du moulin
Rincez les courgettes et coupez les extrémités sans les peler. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis en demi - rondelles de ½ cm d’épaisseur environ.
Faites revenir dans une poêle l’oignon émincé et l’ail écrasé avec trois cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les courgettes, faites – les dorer. Salez, poivrez, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Faites cuire 15 mn jusqu’à ce que les courgettes soient souples. Parfumez avec quelques feuilles de basilic ciselées.
Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, deux pincées de sel, quelques feuilles de basilic ciselées et l’huile. Mélangez les jaunes d’œufs et un demi - verre d’eau froide pour obtenir une pâte souple. Pétrissez-la et garnissez-en le moule beurré.
Déposez le mélange de légumes cuits sur le fond de tarte. Tassez bien les légumes, puis égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et le parmesan. Salez, poivrez. Versez sur la tarte. Enfournez et faites cuire 45 mn au four à 180°C (
6-7).
Avec le reste de pâte, fermez des petits boudins que vous façonnerez en forme de bretzels. Enfournez-les en même temps que la tarte, surveillez leur cuisson et servez-les tout chauds à l’apéritif avec une anchoïade ou de la tapenade.
)Tarte aux Courgettes
Ingrédients :
Pâte :
250 g de farine 2 jaunes d’œufs ½ bouquet de basilic 5 c à soupe d’huile sel 10 g de beurre pour le mouleGarniture :
500 g de courgettes 4 tomates olivettes mûres 1 oignon 1 gousse d’ail ½ bouquet de basilic 2 œufs 1.5 dl de crème 3 c. à soupe de parmesan râpé 3 c. à soupe d’huile d’olive sel poivre du moulinRincez les courgettes et coupez les extrémités sans les peler. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis en demi - rondelles de ½ cm d’épaisseur environ.
Faites revenir dans une poêle l’oignon émincé et l’ail écrasé avec trois cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les courgettes, faites – les dorer. Salez, poivrez, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Faites cuire 15 mn jusqu’à ce que les courgettes soient souples. Parfumez avec quelques feuilles de basilic ciselées.
Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, deux pincées de sel, quelques feuilles de basilic ciselées et l’huile. Mélangez les jaunes d’œufs et un demi - verre d’eau froide pour obtenir une pâte souple. Pétrissez-la et garnissez-en le moule beurré.
Déposez le mélange de légumes cuits sur le fond de tarte. Tassez bien les légumes, puis égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et le parmesan. Salez, poivrez. Versez sur la tarte. Enfournez et faites cuire 45 mn au four à 180°C (
6-7).Avec le reste de pâte, fermez des petits boudins que vous façonnerez en forme de bretzels. Enfournez-les en même temps que la tarte, surveillez leur cuisson et servez-les tout chauds à l’apéritif avec une anchoïade ou de la tapenade.