Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 g de feta
- 3 courgettes, 2 oignons
- 1 bouquet de menthe
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre (pour le moule)
- sel, poivre
Tarte aux courgettes, feta et menthe
, cette tarte est .... divine ! et pas bien compliquee ...1 rouleau de pâte brisée,
250 g de feta,
3 courgettes, 2 oignons
, 1 bouquet de menthe, 30 g de beurre, 3 œufs,
2 cuil. à soupe de crème épaisse,
3 cuil. à soupe d’huile d’olive,
20 g de beurre (pour le moule),
sel, poivre
Lavez et essuyez les courgettes.otez les extrémités, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Recoupez-les en batons.Pelez et hachez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez d’abord les oignons à revenir doucement, puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez, et remuez sur feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient bien dorées sur toutes les faces. Laissez refroidir.
Lavez la menthe, ciselez-la sauf quelques feuilles. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec la crème. Incorporez la feta émiettée et la menthe
Préchauffez le four à th 6 (180°). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré (ou conservez le papier pour la cuisson). Disposez les bâtonnets de courgettes sur la pâte, versez le mélange œufs, feta et herbes. Enfournez pour 35 à 40 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
démouler et décorez avec les feuilles de menthe réservées. Servez la tarte chaude ou tiède.