Tarte aux courgettes, tomates et chèvre

Tarte aux courgettes, tomates et chèvre DE MA COPINE SOSO

Prép : 25 min – Cuisson : 30 min
Pour 4 à 6 pers :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 jaune d’œuf
- 1 grosse cs de crème fraîche épaisse
- les feuilles d’une botte de basilic
- 3 courgettes
- 3 ou 4 tomates
- 1 bûche de chèvre en rondelles
- 10 cl d’huile d’olive
- poivre

Préchauffez le four à 200°.
Faites infuser le basilic dans l’huile d’olive.
Dans un grand plat adapté beurré ou sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte à plat sans bord. Piquez à la fourchette.
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche. Répartissez ce mélange sur la pâte. Coupez les courgettes et les tomates en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Retirez un peu de pulpe des tomates pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau.
Placez les ingrédients, sur la pâte en rosace de la façon suivante : une rondelle de tomate, une de courgette, une de chèvre, puis à nouveau une de tomate, une de courgette…etc.
Versez sur le dessus la moitié de l’huile d’olive avec le basilic infusé puis poivrez.
Faites cuire la tarte dans le bas du four 30 min. Quand la tarte est cuite, versez dessus l’autre moitié de l’huile d’olive au basilic puis servez.

Nad