Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine blanche
- 3/4 de cc de sel
- 75 g de beurre, froid, en morceaux
- 1/2 dl de vin blanc
- 1/2 dl d'eau
- 3 endives (env.400 g)
- 60 g de gruyère râpé
- 1 poire (env. 150 g)
- 180 g de Crème fraîche
- 1/2 dl de lait
- 2 oeufs
- 1/2 cc de sel
- Un peu de poivre du moulin
- 20 g de gruyère râpé
Bonjour ! 
Voici une petite suggestion pour apprêter les endives :
Tarte aux endives
Ingrédients
Pour 4 personnes
200 g de farine blanche
3/4 de cc de sel
75 g de beurre, froid, en morceaux
1/2 dl de vin blanc
1/2 dl d'eau
3 endives (env.400 g),coupées en deux
Eau salée, bouillante
60 g de gruyère râpé
1 poire (env. 150 g, p.ex. Louise Bonne), coupée en deux, épépinée, puis coupée en fines lamelles dans le sens de la longueur
180 g de Crème fraîche
1/2 dl de lait
2 oeufs
1/2 cc de sel
Un peu de poivre du moulin
20 g de gruyère râpé
Pour un moule à tarte rond d'env. 30 cm de , beurré et fariné
Préparation
Pâte: dans un récipient, mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre et le travailler du bout des doigts avec la farine en une masse homogène et grumeleuse. Verser le vin blanc et l'eau et travailler rapidement en une pâte lisse, ne pas pétrir. Aplatir, couvrir et laisser reposer env. 30 min au frais. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rond et en chemiser le moule préparé. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette.
Garniture: faire blanchir les endives coupées en deux env. 1 min dans l'eau salée, les sortir, les égoutter et les recouper en deux dans le sens de la longueur. Répartir le fromage dans le fond du moule. Disposer les lamelles de poire en éventail sur le fromage, ajouter les endives en formant une étoile.
Nappage: bien mélanger la Crème fraîche avec le reste des ingrédients jusque et y compris le poivre, verser sur la garniture et saupoudrer de fromage. Cuire au four: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C.
BON APPETIT
Ketani
Voici une petite suggestion pour apprêter les endives :
Tarte aux endives
Ingrédients
Pour 4 personnes
200 g de farine blanche
3/4 de cc de sel
75 g de beurre, froid, en morceaux
1/2 dl de vin blanc
1/2 dl d'eau
3 endives (env.400 g),coupées en deux
Eau salée, bouillante
60 g de gruyère râpé
1 poire (env. 150 g, p.ex. Louise Bonne), coupée en deux, épépinée, puis coupée en fines lamelles dans le sens de la longueur
180 g de Crème fraîche
1/2 dl de lait
2 oeufs
1/2 cc de sel
Un peu de poivre du moulin
20 g de gruyère râpé
Pour un moule à tarte rond d'env. 30 cm de , beurré et fariné
Préparation
Pâte: dans un récipient, mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre et le travailler du bout des doigts avec la farine en une masse homogène et grumeleuse. Verser le vin blanc et l'eau et travailler rapidement en une pâte lisse, ne pas pétrir. Aplatir, couvrir et laisser reposer env. 30 min au frais. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rond et en chemiser le moule préparé. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette.
Garniture: faire blanchir les endives coupées en deux env. 1 min dans l'eau salée, les sortir, les égoutter et les recouper en deux dans le sens de la longueur. Répartir le fromage dans le fond du moule. Disposer les lamelles de poire en éventail sur le fromage, ajouter les endives en formant une étoile.
Nappage: bien mélanger la Crème fraîche avec le reste des ingrédients jusque et y compris le poivre, verser sur la garniture et saupoudrer de fromage. Cuire au four: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C.
BON APPETIT Ketani