Ingrédients
Équivalences
- 250 g de pâte feuilletée (toute prête)
- 1 kg d'épinard frais ou surgelés ou en conserves
- 200 g de feta
- 50 g de parmesan râpé
- 3 oeufs + 1 jaune
- 2. cuil. à soupe de pignons
- 1 gousse d'ail
- 40 g de beurre fondu
- sel, poivre
Tarte aux épinards
Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée (toute prête)
- 1 kg d'épinard frais ou surgelés ou en conserves
- 200 g de feta
- 50 g de parmesan râpé
- 3 oeufs + 1 jaune
- 2. cuil. à soupe de pignons
- 1 gousse d'ail
- 40 g de beurre fondu
- sel, poivre
Matériel : un moule à tarte de 26 cm de diamètre
1. Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Equeutez et lavez les épinards. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.
A la reprise de l'ébullition, égouttez, rafraîchissez puis pressez-les dans vos mains afin d'enlever toute l'eau.
2. Hachez grossièrement les épinards. Faites-les revenir à feu doux dans le beurre avec la gousse d'ail pressée. Salez, poivrez.
Faites légèrement dorer les pignons à sec dans une poêle.
3. Déroulez la pâte feuilletée. Placez-la (sur son papier sulfurisé) dans le moule et découpez ce qui dépasse. Conservez les chutes de pâte.
Piquez le fond du moule avec une fourchette.
4. Dans un grand saladier, émiettez grossièrement la feta. Mélangez-y les oeufs entiers, le parmesan, les pignons puis les épinards refroidis.
Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement.
5. Versez cette préparation dans le fond de tarte.
Avec les chutes de pâte, façonnez des bandelettes que vous poserez délicatement sur la tarte en formant des croisillons
- ou toute autre déco de votre choix
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau (ou d'un papier absorbant trempé dans l'oeuf et promené sur la déco).
6. Faites cuire pendant environ 40 minutes au four. A mi-cuisson, baissez le thermostat à 6 (180°C). Démoulez.
Vous servirez cette tarte chaude ou tiède.
Pour le temps de cuisson, tout dépend du four : électrique, à gaz, chaleur tournante ou non.
Variante : vous pouvez remplacer la feta par de la brousse ou du fromage de chèvre frais.
Bon appétit !
Préparation : 30 min - Cuisson : 45 minPour 6 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée (toute prête)
- 1 kg d'épinard frais ou surgelés ou en conserves
- 200 g de feta
- 50 g de parmesan râpé
- 3 oeufs + 1 jaune
- 2. cuil. à soupe de pignons
- 1 gousse d'ail
- 40 g de beurre fondu
- sel, poivre
Matériel : un moule à tarte de 26 cm de diamètre
1. Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Equeutez et lavez les épinards. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.
A la reprise de l'ébullition, égouttez, rafraîchissez puis pressez-les dans vos mains afin d'enlever toute l'eau.
2. Hachez grossièrement les épinards. Faites-les revenir à feu doux dans le beurre avec la gousse d'ail pressée. Salez, poivrez.
Faites légèrement dorer les pignons à sec dans une poêle.
3. Déroulez la pâte feuilletée. Placez-la (sur son papier sulfurisé) dans le moule et découpez ce qui dépasse. Conservez les chutes de pâte.
Piquez le fond du moule avec une fourchette.
4. Dans un grand saladier, émiettez grossièrement la feta. Mélangez-y les oeufs entiers, le parmesan, les pignons puis les épinards refroidis.
Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement.
5. Versez cette préparation dans le fond de tarte.
Avec les chutes de pâte, façonnez des bandelettes que vous poserez délicatement sur la tarte en formant des croisillons
- ou toute autre déco de votre choix
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau (ou d'un papier absorbant trempé dans l'oeuf et promené sur la déco).
6. Faites cuire pendant environ 40 minutes au four. A mi-cuisson, baissez le thermostat à 6 (180°C). Démoulez.
Vous servirez cette tarte chaude ou tiède.
Pour le temps de cuisson, tout dépend du four : électrique, à gaz, chaleur tournante ou non.
Variante : vous pouvez remplacer la feta par de la brousse ou du fromage de chèvre frais.
Bon appétit !
