Tarte aux épinards, thon et gruyère

Voici une recette de tarte au thon qui a -toujours beaucoup de succès.

Tarte aux épinards et au thon

Ingrédients (6 personnes)

-250 g de farine
-150 g de beurre
- 4 œufs
- sel, poivre
- 2 cuil. à soupe d'eau
- 2 oignons
- 500 g d'épinards
- 25 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 boîte de thon
- 2 tomates
- 150 g de gruyère râpé

Mélangez la farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf et une pincée de sel. Ajoutez l'eau en dernier si la pâte vous paraît un peut sèche. Réservez la pâte au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Faites-la cuire dans le four chaud pendant 10 mn. Lavez les épinards, les faire bouillir, les égoutter et les réduire en purée. Faites-les revenir à feux doux 10 mn dans les 25g de beurre avec les oignons. Laissez mijoter 2 mn. Mélangez la crème fraîche, le lait, les œufs entiers battus et les épinards. Ajoutez le gruyère râpé. Salez et poivrez. Sur le fond de la tarte cuite, étalez le mélange et le thon.
Décorez avec des rondelles de tomates. Faites cuire pendant 20 mn. Servir chaud.