Ingrédients
Équivalences
- 200g de pâte brisée
- 1kg d’épinards frais
- 30g de chapelure
- 40g de parmesan frais râpé
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 2 grosses cs de crème double
- sel, poivre, muscade
- 50g de parmesan en fines lamelles
- 50g de pignons
TARTE AUX EPINARDS ET AUX PIGNONS
200g de pâte brisée, 1kg d’épinards frais, 30g de chapelure, 40g de parmesan frais râpé, 1 oeuf entier + 1 jaune, 2 grosses cs de crème double, sel, poivre, muscade, 50g de parmesan en fines lamelles, 50g de pignons.
Etende finement la pâte ds un moule beurré et fariné. Cuire à sec les épinards ds 1 casserole, les égoutter, les hacher grossièrement. Y ajouter la chapelure, les oeufs légèrement battus, le parmesan râpé, la crème et les pignons. Assaisonner généreusement. Repartir ce mélange sur la tarte et cuire 30 à 40mn à 200°. Servir chaud ou tiède, parsemé de fines lamelles de parmesan saupoudrées de poivre du moulin et de macis ou à défaut de muscade râpés.
Mercotte
200g de pâte brisée, 1kg d’épinards frais, 30g de chapelure, 40g de parmesan frais râpé, 1 oeuf entier + 1 jaune, 2 grosses cs de crème double, sel, poivre, muscade, 50g de parmesan en fines lamelles, 50g de pignons.
Etende finement la pâte ds un moule beurré et fariné. Cuire à sec les épinards ds 1 casserole, les égoutter, les hacher grossièrement. Y ajouter la chapelure, les oeufs légèrement battus, le parmesan râpé, la crème et les pignons. Assaisonner généreusement. Repartir ce mélange sur la tarte et cuire 30 à 40mn à 200°. Servir chaud ou tiède, parsemé de fines lamelles de parmesan saupoudrées de poivre du moulin et de macis ou à défaut de muscade râpés.
Mercotte