Ingrédients
Équivalences
- 250 g de pâte brisée
- 250 g d’escargots de Bourgogne
- 4 gousses d’ail
- 4 c. à s. de persil
- 1 c. à s. de maïzena
- 25 cl de vin blanc
- 4 œufs
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 5 cl de lait
- 25 g de beurre
- sel
- poivre
Tarte aux escargots
250 g de pâte brisée
250 g d’escargots de Bourgogne
4 gousses d’ail
4 c. à s. de persil
1 c. à s. de maïzena
25 cl de vin blanc
4 œufs
4 c. à s. de crème fraîche
5 cl de lait
25 g de beurre
sel
poivre
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les escargots, l’ail épluché et ciselé. Saupoudrez de maïzena, mélangez puis versez le vin blanc. Faites bouillir jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Laissez refroidir puis ajoutez le persil ciselé. Mélangez.
Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7).
Étalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez-la à la fourchette.
Dans un bol, battez à la fourchette les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait, salez, poivrez et mélangez.
Disposez sur le fond de pâte le mélange escargots-ail-persil et versez dessus la préparation aux œufs et enfournez 30 mn à 180°C (th 6).
250 g de pâte brisée
250 g d’escargots de Bourgogne
4 gousses d’ail
4 c. à s. de persil
1 c. à s. de maïzena
25 cl de vin blanc
4 œufs
4 c. à s. de crème fraîche
5 cl de lait
25 g de beurre
sel
poivre
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les escargots, l’ail épluché et ciselé. Saupoudrez de maïzena, mélangez puis versez le vin blanc. Faites bouillir jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Laissez refroidir puis ajoutez le persil ciselé. Mélangez.
Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7).
Étalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez-la à la fourchette.
Dans un bol, battez à la fourchette les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait, salez, poivrez et mélangez.
Disposez sur le fond de pâte le mélange escargots-ail-persil et versez dessus la préparation aux œufs et enfournez 30 mn à 180°C (th 6).