Tarte aux Escargots et Poireaux Célestes

voici une recette de tarte:

tarte aux escargots

preparation : 30mn
cuisson : 35mn

350gr de pate feuilletee

1/2boite d'escargots
2 blanc de poireaux
2 echalottes
3 œufs
1/2l de creme faiche epaisse
60 gr de beurre
1 cuilleree a cafe de cerfeuik hache
sel, poivre

etendre la pate feuilletee, en garnir un moule à tarte
laisser reposer au frais 30mn
verser les escargots dans une passoire
les rincer sous l'eau froide du robinet
laisser bien egouter

emincer les blancs de poireaux
les faire fondre dans du beurre (30gr) cuire lentement sans dorer
dans une autre petite casserole, faire fondre dans le reste du beurre les echalottes hachees
incorporer les escagots
melanger
ajouter les poireaux
saler, poivrer

sur le fond de tarte, etaler la preparation aux escargots
saupoudrer de cerfeuil hache

battre les œufs en omelette,
ajouter la crème , du sel, du poivre
verser sur la tarte pour recouvrir les escargots
cuire a four chaud 35mn environ