Tarte aux fânes d'oignons

Tarte aux fânes d'oignons

C'est comme la tarte aux poireaux mais avec les tiges récupérées sur des bottes d'oignons frais. C'est un peu plus fin que le poireau au goût.

Une pâte feuilletée légèrement précuite (sans dorer)
6 oeufs
150 g de gruyère rapé
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre, noix de muscade
Fanes de deux bottes d'oignons
Beurre

Réserver une belle tige crue

Précuire légèrement la pâte feuilletée en la plaçant dans la partie basse du four

Faire fondre les fanes coupées en petits tronçons dans du beurre
Dans un bol, battre les oeufs avec le gruyère, la crème le sel, le poivre et la noix de muscade, ajouter les fanes au mélange

Verser le mélange sur la pâte et enfourner entre une demie heure et quarante minutes selon le four

Servir avec une petite salade verte sur laquelle vous aurez versé la tige réserver soigneusement émincée