Voila
Tarte aux légumes du sud et au chèvre frais 1 aubergine, 2 courgettes,1 poivron rouge ou jaune, 3 tomates, 4 c à soupe d' huile d'olive, 50 g de parmesan, 1 pâte feuilletée, sel, poivre, 1 fromage de chèvre frais (200g maximum)
Préchauffez votre four à
210°C (th.7).
Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Coupez l'aubergine et les courgettes en rondelles. Faites-les cuire séparément au micro-onde dans un saladier avec un fond d'eau pendant 3 minutes à puissance maximale. Egouttez-les et réservez.
Coupez les tomates en rondelles. Mettez-les dans une passoire avec du sel pour qu'elles rendent leur jus.
Coupez le poivron en lanières. Faites-le revenir 10 minutes dans une poêle avec 1 c à soupe d'huile d'olive.
Coupez le chèvre frais en rondelles.
Disposez les légumes en couches superposées en salant, en poivrant et en versant de l'huile d'olive à chaque étape (aubergine, puis courgettes, puis poivron, puis tomates, puis chèvre frais).
Disposez sur la préparation des copeaux de parmesan préalablement découpé à l'aide de l'économe.
Enfournez
200°C (th. 6-7)
25 minutes et régalez vous
Salut à tous et toutes 
