Tarte aux poireaux et gruyère
- 1 pâte brisée
- 4 blancs de poireaux
- 150 g de gruyère rapé
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
Pour ma part c'est la recette de la désormais célèbre Sophie :
1 pâte brisée
4 blancs de poireaux, 150 g de gruyère rapé, 4 oeufs, 40 cl de crème liquide (que pour ma part je remplace part du soja spécial cuisine pour cause de choléstérol ) 50 g de beurre, sel, poivre.
Tu fais blondir les poireaux dans une sauteuse avec le beurre pendant 20 à 25 minutes. Saler, poivrer. Incorporer directement en dehors du feu, les oeufs et la crème, aux poireaux. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser le tout sur le fond de tarte et parsemer de gruyère. Mettre au four 40 minutes. A déguster tiède.
Tu peux rajouter des dés de jambon ou des lardons, Sophie conseille même 200 g de moules décortiquées mais je n'ai jamais tenté.
