Tarte aux Poireaux Chèvraux

Tarte aux poireaux et au chèvre

pour 6 pers
Prép: 30 min - cuisson 45 min

300 gr de pâte brisée
1kg de poireaux
100 g de fromage de chèvre demi-frais
25 cl de lait
15 cl de crème fraîche liquide
3 oeufs
1 càs de maïzena
30 gr de beurre
1 càs d'huile
sel poivre

1) lavez et épluchez puis émincez les poireaux. Faites les suer 5 min avec le beurre dans une casserole. Ajoutez 20 cl de lait, du sel, du poivre. Couvrez et laissez cuire 20 min sur feu doux.

2) Chauffez le four à 210°. Délayez la maïzena dans le reste de lait. Versez cette préparation dans la casserole puis mélangez. Incorporez les oeufs battus, la crème, le fromage de chèvre émietté. poivrez et laissez refroidir.

3) Garnissez un moule (silicone?) avec la pâte brisée, piquez la avec une fourchette et versez-y la préparation aux poireaux et au chèvre .

4) Enfournez pour 25 min ! La servir tiède ou chaude avec une petite salade verte ?

Vin : Sylvaner à 10° ?