Tarte aux poireaux et lardons fumés

Tarte aux poireaux et aux lardons

Salut cette recette est idéal pour une entrée ou même pour le repas du soir.

1 pâte brisé
1.5 kg poireaux
250 g lardons fumés
30 cl crème épaisse
4 oeufs
sel, poivre, noix de muscade.

Dorer les lardons à la poêlle sans matière grasse et reserver.

Couper le poireau, ne garder que le blanc et un peu de vert, couper le poireau en 4, puis couper en lamelle. Dans une poêlle mettre de l'huile d'olive à chauffer, mettre les poireaux, saler les poireaux. Cuire jusqu'à qu'ils soient fondant, puis incorporer les lardons, quand les lardons sont cuient, mettre 1 à 2 cuillère de farine et bien mélanger, cuire 1 à 2 min.

Dans un saladier casser les 4 oeufs, les battre, verser la crème épaisse, fouetter , mettre du poivre, de la noix de muscade et un peu de sel.

Dans un moule à tarte piquer la pâte brisée, verser les poireaux et les lardons, étaler, puis verser par dessus le flan.

Cuire dans un four préchauffer à 200°C. Cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorer légèrement.