Tarte aux poireaux et saumon fumé

Bonjour Tnacoco,
voici celle que je fais et qui est toujours appréciée :

Tarte aux poireaux et saumon fumé
6 personnes
Prep. : 25 min. cuisson : 35 min.
Facile

• 3 tranches de saumon fumé,
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide,
• 1 pot de crème fraîche épaisse 25 cl,
• 3 cuil. à soupe de lait,
• 80 g de fromage râpé,
• 4 poireaux,
• Une pâte feuilleté,
• 3 beaux oeufs,
• Sel & poivre,
• Une pointe de muscade,

Commencez par dérouler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé et faites-la pré-cuire environ 10 minutes à 180 °C.
Lavez les poireaux puis coupez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.
Faites-les cuire avec un peu d'eau à l'étouffée ou au micro ondes (plus rapide) puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée.
Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.
Pendant ce temps, battez les 3 oeufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajoutez le lait, 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et la pointe de muscade.
Versez les poireaux puis la crème sur la pâte.
Parsemez le reste du fromage râpé sur l'ensemble puis disposez en soleil des lanières de saumon fumé.
Placez au four et laissez cuire puis dorer environ 35 minutes.