Tarte aux poireaux, oignons et saumon

Tarte aux poireaux, oignons et saumon

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 300 g de pâte brisée
- 600 g d'oignons
- 60 g de beurre
- huile
- farine
- 20 cl de lait
- 4 oeufs
- sel poivre muscade
- 3 poireaux
- 200 g de saumon rose
- 20 cl de crème fraîche

Préparation :

Abaissez la pâte brisée sur un moule et piquez le fond.
Ensuite pelez et hachez les oignons, faites fondre du beurre et 1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez les oignons émincés.
Faire frire 15 mn.

Poudrez avec 4 cuillères à soupe de farine, remuez faites cuire.

Ensuite mettre le lait et la crème, mélangez jusqu'à obtenir la consistance d'une bouillie.
Faire mijotez 2 mn puis à part battre les 4 oeufs, ajoutez un peu de cannelle, et ajoutes les oeufs au mélange.
Remuez, ajoutez sel poivre et muscade.
Mettre sur le feu encore 5 mn.

Faire suer les poireaux et le saumon ajoutez au mélange.

Mettre au four 50 mn le tout.

Nad