Tarte aux poires et au gorgonzola caramelé

Tarte aux poires et au bleu

250 g de gorgonzola ou autre du meme genre
2 oeufs
4 poires
20 cl de crème fraîche liquide
250 g de farine
120 g de beurre
1 c. à soupe de sucre semoule
1 pincée de sel
poivre .
Verser 200 g de farine dans un saladier. Faire un puits et y mettre le sel et le sucre . Ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux. Effriter le mélange du bout des doigts. Incorporer peu à peu 1/2 verre d'eau en mélangeant à l'aide d'une spatule. Former une boule et la rouler dans un peu de farine. Laisser reposer 30 mn au frais.

Retirer la croûte du gorgonzola. Couper le fromage en morceaux. Dans le bol du mixeur, placer le gorgonzola, la crème liquide et les oeufs. Poivrer et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réserver.

Éplucher les poires. Les couper en deux. Retirer les graines et le cœur. Beurrer un moule à tarte. Le garnir de pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. Disposer des quartiers de poires sur la pâte, puis y verser la préparation au fromage.

Mettre la tarte à 210 °C, pendant 30 à 40 mn, dans le four préchauffé. Sortir la tarte du four. La démouler, puis la découper en six parts. Servir aussitôt et degustez ... c'est un delice vous verrez