Tarte aux pois et au chèvre aux épinards

Tarte aux pois et au chèvre

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes
- 30 g de Beurre
- 850 g de Petits pois à écosser
- 200 g de Pois gourmands
- 3 cuillère(s) à soupe de Crème liquide
- 60 g de Fromage de chèvre
- Sel, poivre
- 1 cuillère(s) à soupe de Fécule
- 1 cuillère(s) à soupe de Ciboulette
- 350 g de Fromage blanc
- 250 g de Pâte feuilletée
- 4 Oeuf(s)
- 1 Blanc(s) d'oeuf(s)

Ecossez les petits pois et les pois gourmands. Faites-les cuire 3-4 minutes, dans 1 l d'eau bouillante salée et égouttez-les. Versez les légumes dans un saladier et mêlez-les à 20 g de beurre.

Préchauffez le four à th 6/7 (180°C).

Délayez la fécule avec la crème liquide et faites épaissir sur le feu quelques instants.
Laissez refroidir avant d'ajouter les oeufs et de mixer cette préparation avec le fromage blanc et le chèvre, du sel et du poivre.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule beurré (26 cm de diamètre), ourlez le pourtour, disposez les pois sur le fond et versez dessus la préparation aux oeufs.
Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce le dessus de la tarte soit gonflé et doré.
Servez-la, chaude ou froide, parsemée de ciboulette ciselée, avec de la salade.