Tarte aux pommes de terre et au roquefort

Tarte aux pommes de terre et au roquefort

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 à 8 petites pommes de terre à peau rose

- 150g de Roquefort

- une poignée de gruyère râpé

- une pâte feuilletée dans un moule de 25 cm

- 2 oeufs

- 200 g de crème épaisse

- sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les pommes de terre lavées mais non épluchées dans une casserole d'eau froide avec du sel.
faire bouillir 10 mn, égoutter, couper en rondelles.

Disposer les rondelles de pomme de terre sur la pâte en les faisant se chevaucher.
Emietter le roquefort par dessus, saupoudrer de gruyère râpé.

Dans un bol, mélanger les oeufs battus et la crème épaisse.
Verser cet appareil sur la tarte, poivrer à convenance.

Mettre au four 25 à 30 min.