Ingrédients
Équivalences
- 300 g de pâte brisée
- 12 tomates
- 2 càs bombées de sucre roux en poudre
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 gousse de vanille
Tarte aux tomates confites Pour un moule de 20 cm de diamètre:
- 300 g de pâte brisée
12 tomates
2 càs bombées de sucre roux en poudre
4 càs d'huile d'olive
1 gousse de vanille
Couper les tomates en deux dans la longeur, les épépiner, les poser sur un linge pour les éponger.
Fendre la vanille dans la longeur, âter les grains les ajouter à l'huile. Couper la gousse en morceaux.
Préchauffer le four à 150°C (th5).
Poser les tomates côte à côte sur la léchefrite, les arroser d'huile, saupoudrer de sucre et de morceaux de vanille. Laisser cuire 1 h30 et mettre à refroidir à températur eambiante.
Préchauffer le four à 210° C (th. 7).
Etaler la pâte, garnir le moule, poser dessus un disque de papier sulfirisé et des haricots. Cuire 10 min, puis tout retirer et prolonger la cuisson 10 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Démouler sur une grille.
Egoutter les tomates, saler, poivrer et les disposer sur la pâte.
Servir froid ou tiède avec une salade.