Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 80g de beurre fondu
- 160g de farine
- 5 oeufs
- 200g de crème fraiche
- 70g de fromage râpé (ou 100g de roquefort)
- sel
- poivre
TARTE BOURBONNAISE Recette médiévale
Pour 6 personnes
Pour la pâte :
1 oeuf
80 g de beurre fondu
160 g de farine
1 c à s d'eau
Sel
Pour la garniture :
200 g de crème fraiche
5 oeufs
70 g de fromage râpé (ou 100 g de roquefort)
Poivre
Mélanger vivement le beurre fondu, le sel, la farine, l'eau puis l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. L'étendre dans un moule à tarte beurrée. La faire cuire à blanc dans un four à th.6
Pendant ce temps, préparer la garniture : dans une terrine, battre ensemble les oeufs entiers, la crème, le fromage et le poivre.
Verser la garniture sur la pate à tarte blanchie et remettre au four préchauffé th.6 (180°). La tarte est cuite lorsque le mélange est gonflé et bien doré.
Cette recette a été prise dans un livre de cuisine médiévale (mais adaptée à la cuisine d'aujourd'hui).
Comme quoi on mange plutot bien à une certaine époque du moyen-âge
Nicole
Pour 6 personnes
Pour la pâte :
1 oeuf
80 g de beurre fondu
160 g de farine
1 c à s d'eau
Sel
Pour la garniture :
200 g de crème fraiche
5 oeufs
70 g de fromage râpé (ou 100 g de roquefort)
Poivre
Mélanger vivement le beurre fondu, le sel, la farine, l'eau puis l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. L'étendre dans un moule à tarte beurrée. La faire cuire à blanc dans un four à th.6
Pendant ce temps, préparer la garniture : dans une terrine, battre ensemble les oeufs entiers, la crème, le fromage et le poivre.
Verser la garniture sur la pate à tarte blanchie et remettre au four préchauffé th.6 (180°). La tarte est cuite lorsque le mélange est gonflé et bien doré.
Cette recette a été prise dans un livre de cuisine médiévale (mais adaptée à la cuisine d'aujourd'hui).
Comme quoi on mange plutot bien à une certaine époque du moyen-âge
Nicole