Ingrédients
Équivalences
- 150 g de farine
- ¼ de cuillère à café de sel
- 75 g de beurre ou de margarine
- ½ verre d’eau froide
- 750 g de pommes golden
- 2 ou 3 cuil. à soupe de sucre
Pour 4 :
Pâte brisée :
150 g de farine
¼ de cuillère à café de sel
75 g de beurre ou de margarine
½ verre d’eau froide
(ou 250 g de pâte brisée surgelée)
Garniture :
750 g de pommes golden
2 ou 3 cuil. à soupe de sucre
2 ou 3 cuil. à soupe de rhum (sauf, s’il y a des enfants à table)
1 tourtière de 22 cm de diamètre
Pâte brisée :
Mélangez farine, sel et beurre en morceaux entre les paumes des mains, pressées et frottées ensemble assez longuement pour obtenir une sorte de gros sable.
Aspergez avec ½ verre d’eau.
Pétrissez alors rapidement, sans trop insister.
Mettez en boule. Ecrasez avec la paume de la main. Remettez en boule aussitôt.
Recommencez cette opération trois fois pour donner de la consistance à la pâte.
Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte assez finement.
Mettez si possible au réfrigérateur pendant 1 heure (la pâte s’étalera ainsi plus facilement, sans se casser).
Puis, garnissez-en la tourtière.
Allumez le four, th 6/7.
Epluchez les pommes. Coupez-les en fines tranches.
Placez-les, se chevauchant très serrées, sur la pâte.
Mettez à four chaud (th 6/7) de 30 à 35 minutes.
Démoulez au sortir du four sur un plat à tarte. Sucrez.
Arrosez aussitôt avec le rhum bouillant.
Enflammez sans attendre et servez.
S’il y a des petits enfants à table, autre version :
10 minutes avant la fin de la cuisson, versez sur la tarte un œuf battu et 2 ou 3 cuil. à soupe de sucre en poudre et autant de crème fraîche.
Remettez dans le four chaud 10 minutes – ou un peu plus si le mélange n’est pas complètement « pris » et servez chaud ou tiède.
Pâte brisée :
150 g de farine
¼ de cuillère à café de sel
75 g de beurre ou de margarine
½ verre d’eau froide
(ou 250 g de pâte brisée surgelée)
Garniture :
750 g de pommes golden
2 ou 3 cuil. à soupe de sucre
2 ou 3 cuil. à soupe de rhum (sauf, s’il y a des enfants à table)
1 tourtière de 22 cm de diamètre
Pâte brisée :
Mélangez farine, sel et beurre en morceaux entre les paumes des mains, pressées et frottées ensemble assez longuement pour obtenir une sorte de gros sable.
Aspergez avec ½ verre d’eau.
Pétrissez alors rapidement, sans trop insister.
Mettez en boule. Ecrasez avec la paume de la main. Remettez en boule aussitôt.
Recommencez cette opération trois fois pour donner de la consistance à la pâte.
Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte assez finement.
Mettez si possible au réfrigérateur pendant 1 heure (la pâte s’étalera ainsi plus facilement, sans se casser).
Puis, garnissez-en la tourtière.
Allumez le four, th 6/7.
Epluchez les pommes. Coupez-les en fines tranches.
Placez-les, se chevauchant très serrées, sur la pâte.
Mettez à four chaud (th 6/7) de 30 à 35 minutes.
Démoulez au sortir du four sur un plat à tarte. Sucrez.
Arrosez aussitôt avec le rhum bouillant.
Enflammez sans attendre et servez.
S’il y a des petits enfants à table, autre version :
10 minutes avant la fin de la cuisson, versez sur la tarte un œuf battu et 2 ou 3 cuil. à soupe de sucre en poudre et autant de crème fraîche.
Remettez dans le four chaud 10 minutes – ou un peu plus si le mélange n’est pas complètement « pris » et servez chaud ou tiède.