Ingrédients
Équivalences
- 6 feuilles de brick
- 15g de beurre fondu
- 10 feuilles de basilic
- 6 tomates rondes de taille moyenne
- 1 poivron rouge ou orange en petits morceaux
- 1 gros oignon émincé
- ½ gousse d’ail écrasée
- 3 cs de concentré de tomates
- 2 cs de sucre en poudre
TARTE TRES FINE TOMATES , POIVRONS, BASILIC
Prép : 25 min – Cuisson : 50 min
Pour 6 pers :
- 6 feuilles de brick
- 15 g de beurre fondu
- 10 feuilles de basilic
- 6 tomates rondes de taille moyenne
- 1 poivron rouge ou orange en petits morceaux
- 1 gros oignon émincé
- ½ gousse d’ail écrasée
- 3 cs de concentré de tomates
- 2 cs de sucre en poudre
- 2 brins de thym (citronné)
- huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffez le four à 150°.
Mettez une feuille de brick dans un plat allant au four (de 18 x 25 cm) beurré en travers, en appuyant bien, enduisez-la de beurre puis déposez les feuilles de basilic. Recommencez l’opération afin de couvrir tout le moule. Faites précuire à blanc pendant 10 min.
Ebouillantez les tomates 10 sec puis plongez-les dans l’eau glacée. Pelez-les puis coupez-les en petits quartiers en enlevant un maximum de pulpe. Réservez un tiers des tomates que vous concasserez grossièrement.
Dans une casserole, faites fondre l’oignon avec 2 cs d’huile d’olive, ajoutez l’ail, le sucre, le concentré de tomates et les tomates concassées, salez et poivrez.
Laissez cuire 20 min à feu doux, à découvert, jusqu’à évaporation de liquide.
Versez le compoté de tomates sur le fond de tarte et répartissez les morceaux de poivrons et les quartiers de tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de brindilles de thym et poivrez.
Prép : 25 min – Cuisson : 50 min
Pour 6 pers :
- 6 feuilles de brick
- 15 g de beurre fondu
- 10 feuilles de basilic
- 6 tomates rondes de taille moyenne
- 1 poivron rouge ou orange en petits morceaux
- 1 gros oignon émincé
- ½ gousse d’ail écrasée
- 3 cs de concentré de tomates
- 2 cs de sucre en poudre
- 2 brins de thym (citronné)
- huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffez le four à 150°. Mettez une feuille de brick dans un plat allant au four (de 18 x 25 cm) beurré en travers, en appuyant bien, enduisez-la de beurre puis déposez les feuilles de basilic. Recommencez l’opération afin de couvrir tout le moule. Faites précuire à blanc pendant 10 min. Ebouillantez les tomates 10 sec puis plongez-les dans l’eau glacée. Pelez-les puis coupez-les en petits quartiers en enlevant un maximum de pulpe. Réservez un tiers des tomates que vous concasserez grossièrement. Dans une casserole, faites fondre l’oignon avec 2 cs d’huile d’olive, ajoutez l’ail, le sucre, le concentré de tomates et les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez cuire 20 min à feu doux, à découvert, jusqu’à évaporation de liquide. Versez le compoté de tomates sur le fond de tarte et répartissez les morceaux de poivrons et les quartiers de tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de brindilles de thym et poivrez.